Passion Voyage

27 mars 2018

Puy du Fou

Un spectacle historique d'un très haut niveau !

Il existe la version diurne avec le grand parc et la version nocture avec la fresque des guerres de vendée

possibilité de faire des réservations spectacle + hôtel ( voir sur le site )

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Théâtre : colonel BETTY

Une pièce de théâtre historico-délirante qui reprend les quatre années de la seconde guerre mondiale un peut comme la grande vadrouille ou le mur de l'atlantique. On rit beaucoup grace à cette palette de 11 comédiens qui ne nous laissent pas le temps de souffler pendant ces deux heures trente de spectacle.

Album photos de la troupe

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16 février 2018

Un hôtel de la Brenne

Nous allons souvent faire des photos d'oiseaux sur les étangs de la Brenne le pays au mille étangs ( Mézière en Brenne par exemple ) Ces étangs pour certains sont agrémentés d'observatoires qui permettent de faire de très belles photos surtout au moment des migrations (voir la photo ci-dessous) . C'est à dire au début du printemps et à la fin de l'automne. Mais ici on raconte une petite mésaventure sympa qui nous est arrivé dans un Hôtel de la Brenne où on s'est retrouvés à passer une nuit totalement seul dans l'hôtel. Cela ne nous est arrivé qu'une fois d'isons le.

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03 février 2018

Quelques miettes pour les mouettes

Quand nous prenons nos vacances sur l'île de Noirmoutier nous sommes logés dans une batisse qui donne directement sur la plage. Donc, après le petit déjeuner nous avons pris l'habitude de réserver les miettes du nettoyage des tables pour les mouettes. Et, comme on peut le voir sur la vidéo les mouettes attendent ce moment, leur petit-déjeuner à elles, avec une certaine impatience.

Quelques miettes pour les mouettes

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31 janvier 2018

La Brière

A quelques emcablures de la ville de Saint-Nazaire se trouve le parc naturel  la Brière.

C'est une réserve d'oiseaux et il a une grande importance au moment des migrations que ce soit au début du printemps ou à l'arrivée de l'automne. Il s'agit en effet d'une zone humide qui abrite une faune très riche et qui est naturellement riche aussi d'une très importante flore de marais humide.

N'hésitez pas à parcourir le marais de Brière sur les barques avec des guides qui utilisent encore la pigouille pour propulser l'embarcation.

C'est une très belle région que nous avons visité plusieurs fois et que je vous conseille.

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25 janvier 2018

Teurgoule à l'hôtel

Teurgoule = riz au lait qui aura passé le reste de la nuit dans le four à pain à chaleur tombante 
Normalement nos anciens, et ceci dans toutes les régions de France, mangaient ce riz chaud à la sortie du four. 
Il est délicieux à n'a besoin d'aucune épice supplémentaire. Dans certaines régions comme la Normandie on le nomme Teurgoule. 
Le goût et la couleur spécifique qu'il prend avec la cuisson lente sont tout à fait exceptionnels. 
Les proportions de ce plat de riz longue cuisson sont simples : pour 1 litre de lait, 100 g de riz rong et 100 g de sucre. Il peut se rajouter 50 g de beurre si les calories ne vous font pas peur.
On met le plat au four à pain après les cuissons et on l'oubli jusqu'au soir (plus de 6 heures).
Nous nous sommes trouvés dans un Hôtel Normand où c'est le dessert qui nous a été proposé au diner. Et personnellement je le fais souvent dans mon four pain.

 

100_3844Le plat de Teurgoule qui sort du four à pain

 

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23 janvier 2018

Feuilles de choux farcies

Les feuilles de choux farcies
* Commencer par défaire les feuilles principales d'un beau choux vert et leur hôter la partie épaisse de la grosse côte centrale puis laver ces feuilles.
* Les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée à 10 g par litre pendant 5 minutes (il vous faudra plusieurs passages au vu du nombre de feuilles) puis les plonger aussitôt dans l'eau froide 1 minute pour bloquer la couleur des feuilles.
* Blanchir également (un peu plus longtemps) le coeur du choux.
* Préparer la farce avec 200 g de chair à saucisse, 200 g de veau, 150 g de foie de porc, une belle échalote, du pain de mie trempé dans du lait puis essoré. Mais vous pouvez également préparer une farce à base de poisson ce sera tout aussi apprécié.
* Dans un grand sautoir émincer le coeur du choux dans du beurre puis y ajouter la farce (poisson ou viande)  et laisser cuire cinq minutes avant d'ajouter deux oeufs (pour lier la farce) et une cuillerée de crème fraiche liquide. Stopper la cuisson.
* Sur chacune des feuilles de choux placer une bonne cuillerée à soupe de farce et rouler la feuille avant de la placer dans un grand plat à four (voir la photo)
* Faire une sauce blanche avec 0.5 l de lait et arroser le plat avant d'enfourner pour une trentaine de minute à 200°.
On notera que la sauce blanche a pour but d'adoucir de plat qui a un goût assez fort à la base avec le choux vert

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Roti de porc de 10 heures

Rôti de porc de 10 heures 
* Dans une cocotte de taille adaptée mettre un rôti de porc de 1 kg  (pour 6 à 8 personnes).
* Autour de ce dernier placer un oignon coupé grossièrement, cinq pommes de terrre moyennes coupées en deux et deux carottes coupées en tronçons.
* Verser dessus un litre d'eau salée ( 8g de sel) ou de bouillon,   et mettre la cocotte avec son couvercle au four à 80° pour une durée de 10 heures (mais ce peut être plus) . Attention de ne pas forcer la température car le bouillon dans la cocotte ne doit pas partir en ébulition

Cette cocotte avec couvercle peut aussi, comme le faisait nos ancêtres,  être mise dans le four à pain à chaleur tombante.

131_1162Cette cuisson à basse température procure une viande qui se défait à la fourchette !

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22 janvier 2018

Faire son pain dans une bassine

Les bonnes questions pour faire son pain :

* Quelle farine utiliser ?  (rep : la tradition qui est de la T65 sans additif)

* Quelles proportions ?  (rep : à peu près 600 g d'eau pour 1 kg de farine )

* Quelle levure ou levain (rep : si possible levain de trois jours)

* A la main ou au robot ?

En savoir plus sur la fabrication du pain et la technique

Source: Flickr

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21 janvier 2018

Les étangs de la Brenne

La Brenne est une région de France dite aux mille étangs

Il faut savoir que c'est au moyen-age que les moines ont décidé de creuser tous ces étangs pour assainir le terrain. en fait ces étangs récupèrent l'eau de surplus en hivers pour moins d'inondation et d'humidité et ces étangs redonne un peu d'eau pour la période sèche et chaude de l'été.

Dans cette région de nombreux oiseaux et autres animaux mais surtout la tortue cistude qui est une espèce protégée. Nous sommes assez habitués à nous rendre dans cette région des mille étangs pour faire des photos d'oiseaux

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