22 janvier 2018
Faire son pain dans une bassine
Les bonnes questions pour faire son pain :
* Quelle farine utiliser ? (rep : la tradition qui est de la T65 sans additif)
* Quelles proportions ? (rep : à peu près 600 g d'eau pour 1 kg de farine )
* Quelle levure ou levain (rep : si possible levain de trois jours)
* A la main ou au robot ?
En savoir plus sur la fabrication du pain et la technique
