Rôti de porc de 10 heures 
* Dans une cocotte de taille adaptée mettre un rôti de porc de 1 kg  (pour 6 à 8 personnes).
* Autour de ce dernier placer un oignon coupé grossièrement, cinq pommes de terrre moyennes coupées en deux et deux carottes coupées en tronçons.
* Verser dessus un litre d'eau salée ( 8g de sel) ou de bouillon,   et mettre la cocotte avec son couvercle au four à 80° pour une durée de 10 heures (mais ce peut être plus) . Attention de ne pas forcer la température car le bouillon dans la cocotte ne doit pas partir en ébulition

Cette cocotte avec couvercle peut aussi, comme le faisait nos ancêtres,  être mise dans le four à pain à chaleur tombante.

131_1162Cette cuisson à basse température procure une viande qui se défait à la fourchette !