Passion Voyage

31 janvier 2018

La Brière

A quelques emcablures de la ville de Saint-Nazaire se trouve le parc naturel la Brière. C'est une réserve d'oiseaux et il a une grande importance au moment des migrations que ce soit au début du printemps ou à l'arrivée de l'automne. Il s'agit en effet...

Posté par lepinejean à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brière, vacances, voyage

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25 janvier 2018

Teurgoule à l'hôtel

Teurgoule = riz au lait qui aura passé le reste de la nuit dans le four à pain à chaleur tombante Normalement nos anciens, et ceci dans toutes les régions de France, mangaient ce riz chaud à la sortie du four. Il est délicieux à n'a besoin d'aucune épice...

Posté par lepinejean à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hôtel, teurgoule

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23 janvier 2018

Feuilles de choux farcies

Les feuilles de choux farcies * Commencer par défaire les feuilles principales d'un beau choux vert et leur hôter la partie épaisse de la grosse côte centrale puis laver ces feuilles.* Les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée à 10 g par litre...

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Tags: choux, feuille, poisson, viande

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23 janvier 2018

Roti de porc de 10 heures

Rôti de porc de 10 heures * Dans une cocotte de taille adaptée mettre un rôti de porc de 1 kg (pour 6 à 8 personnes). * Autour de ce dernier placer un oignon coupé grossièrement, cinq pommes de terrre moyennes coupées en deux et deux carottes coupées...

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Tags: basse température, cuisine, recette, rôti de porc

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22 janvier 2018

Faire son pain dans une bassine

Les bonnes questions pour faire son pain : * Quelle farine utiliser ? (rep : la tradition qui est de la T65 sans additif) * Quelles proportions ? (rep : à peu près 600 g d'eau pour 1 kg de farine ) * Quelle levure ou levain (rep : si possible levain de...

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Tags: cuisson, pain, technique

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21 janvier 2018

Les étangs de la Brenne

La Brenne est une région de France dite aux mille étangs Il faut savoir que c'est au moyen-age que les moines ont décidé de creuser tous ces étangs pour assainir le terrain. en fait ces étangs récupèrent l'eau de surplus en hivers pour moins d'inondation...

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Tags: Brenne, oiseaux, photos

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18 janvier 2018

Les fours à pain

Lors de nos voyages en Bretagne nous avons pris en photo un certain nombre de fours à pain. C'est notre passion et il faut savoir que les fours à pain Bretons sont pleine campagne sans fournil pour les protéger. Ce qui veut dire qu'il ne devait pas toujours...

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Tags: four à pain

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17 janvier 2018

Un hôtel en Normandie

Nous nous sommes trouvés à nous arrêter dans un hôtel très sympa en Normadie. Il s'agit d'un hôtel ou tout c'est très bien passé au niveau de la chambre et de l'accueil. Notre grand plaisir a été au diner quand nous avons vu à la carte des côtes de porc...

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Tags: hôtel, camembert, normandie

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